Oca di mare

Ecco la storia di questo avvincente piatto :

Si dice che un giorno un pescatore tornò a casa dalla moglie con un grosso pesce spada.

Si trattava di un pesce tanto grande che con la spada superava i 3 metri, infatti aveva molto faticato per inserirlo nella sua Yaris e la moglie poi lo aveva rimproverato per non aver preso la Corolla che a lei piaceva molto di più ed oltretutto c'erano gli incentivi.

Una volta eliminata la spada la signora si procurò un coltello affilato per pulire il pesce e con somma sorpresa, una volta aperto il ventre,  uscirono 3 grosse oche vive molto pasciute.

La prima oca venne bloccata dalla signora la quale ne bloccò le zampe e le ali con due robusti elastici verdi, la bagnò, la intinse nello zucchero ad esclusione del becco e la caramellò in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta terminata la cottura potè godere di un dolce da passeggio sfizioso, di facile preparazione e comodo perchè tenendolo per il becco non si sporcava.

La seconda oca cagò sul tappeto e riuscì a fuggire.

La terza oca saltò fuori dalla finestra ma il marito, che era anche cacciatore, riuscì a spararle proprio in extremis nell'androne del palazzo dove vivevano.

Seppioline in salsa 118

Seppioline in salsa 118 è una ricetta che si tramanda da secoli millenari. Si tratta di una ricetta che per molto tempo è stata segreta e svelata a pochissimi cuochi scelti, purtroppo ora tutti deceduti.

Nonostante questo Cesare Cremonini è riuscito in extremis ad aggiudicarsene i diritti d'autore  da un monaco e adesso, oltre che donarci la sua splendida musica, ha reso pubblica la ricetta regalando al mondo sapori incredibili.

Si dice che Seppioline in salsa 118 fosse una ricetta la cui peculiarità era la velocità di preparazione e così io ve la ripropongo.

Ingredienti :

• Una seppia gigante
• Pomodori pachino
• Una frusta
• Sale
• Olio extravergine di semi

Tempo di preparazione : 4 secondi.

N.B. se la preparazione supera i 5 secondi non si può più parlare di Seppioline in salsa 118

Con un gesto molto veloce dovete buttare in una casseruola tutti gli ingredienti, farli saltare una sola volta su fuoco altissimo e senza lasciare il manico scaraventare il contenuto sulla tavola come a fare un rovescio a tennis.

Il piatto era tipico dei vecchi soccorritori a cavallo dei tempi degli indiani quando di corsa dovevano soccorrere i cowboys feriti ma allo stesso tempo dovevano farlo con abbastanza forze (e quindi coadiuvati da un piatto ricco di vitamine)

Insalata buonissima

Molti sottovalutano le verdure crude. Mangiare verdure crude dona freschezza generalizzata al corpo umano e ristabilisce gli esatti valori di clorofilla di cui necessitiamo durante la giornata.

Esistono esempi orrendi che vi potrei raccontare riguardo a persone che non ne hanno mangiata ed hanno avuto seri disturbi, ma lascio stare.

Il bello dell'insalata buonissima è che ognuno può farla un pò come gli pare.

Ad esempio ho notato che Corraudo Augias ultimamente è sempre spettinato e non ha più la verve di un tempo quando conduceva Telefono Giallo.

Ora passiamo agli ingredienti :

Pescato oceanico

Pescato oceanico è una pietanza molto gustosa e decisamente poco impegnativa.

Sebbene il nome evochi qualche cosa di estremamente grande sappiate che non è vero per niente, pescato oceanico è piccolo.

Ingredienti :

• Uno squalo oceanico grosso
• Uno squalo oceanico piccolo mutilato
• Due denti
• Cetriolo
• Maionese
• Pane da panino

Molto semplicemente dovete pescare gli ingredienti principali nell'oceano con una barca oceanica.

Nel caso non possediate un forno grande potete rimuovere il vetro del forno e far uscire la pinna, che nel nostro piatto tanto non verrà usata.

Pescato oceanico me lo ha fatto conoscere un caro amico che una sera, dopo essere stati all'operetta, mi ha consigliato questo saporito piatto tipico della tradizione di un popolo che non mi ricordo, ancora oggi lo ringrazio e lo ricordo con affetto.

Poi prendete il pesce cotto e mettetelo in un panino condendo con maionese e cetrioli.

Ho riproposto questo piatto spesse volte ai miei invitati e posso dirvi con sicurezza che sono rimasti estasiati dai sapori del mare che il piatto sprigionava.

Tinca al cartoccio

Con i nostri sinceri auguri di una distinta Pasqua, vogliamo presentarvi un piatto della tradizione cristiana, già apprezzato da Gesù, proprio quello stesso Gesù di Nazareth che avrebbe poi stupito il mondo con le sue mirabolanti avventure.

Tinca al cartoccio. Ingredienti:

• 4 tinche non troppo grosse
• 60 gr burro o margarina 
• 2 cucchiai aceto d'uva bianca 
• 1 cipolla media
• 1 dito succo d'uva
• farina
• chicchi d'uva bianca 
• salvia, sale, pepe

Prendete questi saporiti ingredienti e metteteli in un cartoccio, che avrete avuto l'accortezza di costruire con la carta stagnola, amica inseparabile di ogni cuoco di tinche. Un tempo veri e propri fogli di stagno (da cui il nome improprio di "carta", per la sua sottigliezza, e "stagnola", dal materiale), ormai sono stati soppiantati da sottilissimi fogli di alluminio laminato. Una  volta stavo camminando sulle rive di un corso d'acqua e ho visto un contenitore di carta stagnola galleggiare, luccicava al sole, era bellissimo. Comunque poi dovete mettere tutto in forno.

Fame e sete di giustizia

Oggi copiamo un post da un altro blog, lo copiamo proprio tutto intanto sto sentendo un pezzo di V per vendetta, un signore dice: "cosa pensi di fare eh? abbiamo controllato questo posto non hai niente, niente, a parte i tuoi diabolici coltelli e le tue belle mossette di karate. noi abbiamo le armi"

Gesù e il Vangelo: Affamati e assetati di giustizia Si dice che dove non c'è giustizia, c'è vendetta e la vendetta chiama vendetta. Qual è il confine tra giustizia e vendetta? Vediamo prima cosa dicono il Vangelo e alcuni profeti biblici in merito alla giustizia. Beati quelli che hanno fame e sete della giustizia, perché saranno saziati. Mt. 5,6 Beati i perseguitati per motivo di giustizia, perché di loro è il regno dei cieli. Mt. 5,10 Poiché io vi dico che se la vostra giustizia non supera quella degli scribi e dei farisei, non entrerete affatto nel regno dei cieli. Mt 5,20 Ma guai a voi, farisei, perché pagate la decima della menta, della ruta e di ogni erba, e trascurate la giustizia e l'amor di Dio! Queste sono le cose che bisognava fare, senza tralasciare le altre. Lc.11,42 Dio non renderà dunque giustizia ai suoi eletti che giorno e notte gridano a lui? Tarderà nei loro confronti? Io vi dico che renderà giustizia con prontezza. Ma quando il Figlio dell'uomo verrà, troverà la fede sulla terra? Lc. 18,7-8 Appunto. Ma quando il Figlio dell'uomo verrà, troverà la fede sulla terra? E' Dio che rende giustizia agli uomini e lo fa con prontezza. Alla giustizia di Dio corrisponderà la fede degli uomini? Si chiede Gesù. Dio ama la giustizia: "Io sono il Signore che amo il diritto e odio la rapina e l'ingiustizia: io darò loro fedelmente la ricompensa e stabilirò con loro una alleanza eterna. Isaia 61,8 Ma cosa è la giustizia secondo Dio ? Risponde Geremia 22,13: Guai a colui che costruisce la sua casa senza giustizia e le sue camere senza equità; che fa lavorare il prossimo per nulla, non gli paga il suo salario. Risponde Isaia 1,17: imparate a fare il bene; cercate la giustizia, rialzate l'oppresso, fate giustizia all'orfano, difendete la causa della vedova! Risponde anche Zaccaria 7 :[8] Questa parola del Signore fu rivolta a Zaccaria: [9] "Ecco ciò che dice il Signore degli eserciti: Praticate la giustizia e la fedeltà; esercitate la pietà e la misericordia ciascuno verso il suo prossimo. [10] Non frodate la vedova, l'orfano, il pellegrino, il misero e nessuno nel cuore trami il male contro il proprio fratello

Bart canta la macarena nel bar di Boe

I simpson sono proprio imprevedibili, e sempre molto divertenti. In questo post, però, vogliamo parlare di UOVA AL POMODORO.

Questo piatto della tradizione toscana vanta innumerevoli proprietà organolettiche e non. Scopriamole insieme:

• Acidità contenuta
• Alto contenuto proteico
• Sembrano appena vomitate
• Aiutano la pulizia del tratto intestinale
• Aiutano il copia-incolla
• Nessun affiliato a Cosa Nostra le ha mai indicate come piatto preferito
• Tracce di uova

UOVA AL POMODORO può essere preparato in molte gustose varianti, la ricetta che vi proponiamo oggi è ispirata alla versione resa famosa dal noto chef Gualtiero Marchesi. 

Ingredienti:

• Due uova di gallina
• Pomodoro
• Due foglie di basilico grandi
• Due foglie di basilico piccolissime
• Poltiglia

Dovete cuocere le uova come fossero normali. Aggiungete poi la poltiglia su un piatto, che avrete avuto l'accortezza di decorare a mano con dei pois colorati. Quando vi sentite pronti, adagiate le uova sulla poltiglia in modo simmetrico. Infine, deponete con grande delicatezza le foglie di basilico a comporre un disegno che non mancherà di sorprendere e divertire i vostri commensali.

Buon appetito!

Orecchiette alla Voltron

Da remoti tempi lontani, dagli spazi piu' profondi dell'universo, arrivano le orecchiette alla Voltron.

E' un piatto tipico della cultura mediterranea di cui troviamo già alcuni riferimenti nell'antica Grecia, probabilmente sdoganato nella nostra Sicilia attraverso la via del sale.

Nonostante la semplicità di preparazione è importante attenersi a poche ma semplici regole per creare questo piatto meraviglioso

Ingredienti :

• cinque leoni freschi
• orecchiette
• sedano
• una spada affilata

Dovete arrostire i leoni a fuoco lento, come se fosse un ragù alla bolognese, stando però attenti a non farli sfaldare.

Una volta cotti, i leoni vanno uniti. Poi aggiungete le orecchiette.

Potete impreziosire il piatto con una spada.

Grazie a questa ricetta si dice che Carlo Magno riuscì a difendere la pace interplanetaria dalle mire di conquista di una potente razza aliena belligerante.

Lepre assalita da donnole

Spesso le donnole sono vegetariane ma non in questo caso.

Tutti sanno che le donnole si nutrono principalmente di carote e Fonzies, ma ci sono dei periodi dell'anno in cui hanno tanta fame e vogliono mangiare la carne di lepre.

Lepre assalita da donnole è un piatto composta da :

• Lepre
• Donnole
• Pietre
• Erbette

Metti in una teglia la lepre con tantissimi pinoli fino che non sarà stufata. Unite le erbe.

E' molto importante la presentazione di questo piatto : dovete cospargere delle pietre su un piatto e metterci la lepre, poi unite le donnole ricreando una situazione di caccia alla lepre da parte di donnole affamate. Poi degli arbusti. Per tenere aperta la bocca della donnola che assale la lepre potete usare degli stuzzicadenti.

I vostri ospiti saranno estasiati da questo scenario di caccia animale.

Tortellini

Questo non è proprio un post di mangiare è più un'opinione. La mia opinione è che i tortellini sono un cibo che ha tutto quello che serve per nutrire, unito a una forma quasi magica. Grandi estimatori dei tortellini nei secoli sono stati Federico Barbarossa, il pentito di mafia Gaspare Mutolo, e più recentemente Paolo Bonolis. Quest'ultimo è un conduttore di successo, ma mostra in pubblico soprattutto il suo apprezzamento per una nota marca di caffè. All'interno dei tortellini si trova il RIPIENO. Il RIPIENO dei tortellini consiste in carne tritata ma mentre lo scrivo mi rendo conto che non sto più scrivendo un post di opinione quindi forse mi fermo qui. Ciao

http://blogdimangiare.blogspot.it/

http://www.iran.ir/

http://www.youtube.com/watch?v=Xnpm_CdfWWc   distruzione veicoli (come siamo ridotti!).flv

Agnello adagiato

Agnello adagiato è il piatto delle feste di Pasqua. Sin dai tempi dei Sumeri questo piatto veniva preparato per onorare le divinità, ma poi sono arrivati i centri commerciali ed il consumismo e allora basta.

Agnello adagiato non è un piatto semplice.

Ingredienti :

• Un agnello
• Un palo
• Delle foglie verdi
• Forbici con un pallino rosso
• Carta
• Uno sgabello giallo
• Un tavolo giallo
• Una teglia più corta dell'agnello
• Moltissime corde

Il segreto di agnello adagiato è mettere a proprio agio l'agnello prima di cucinarlo.

Una volta ucciso l'agnello dovete fare un tappeto di foglie e gettarcelo sopra, tipo ad impanarlo di foglie.

Poi lo legate e gli mettete un bastone dentro.

Cuocetelo un pò.

Rigatoni vegetariani di tofu

Questo piatto vuole andare incontro alle esigenze di chi ha trovato nel mangiare le cose vegetariane,  conforto, speranza e amore per le verdure.
Sappiamo benissimo, da indagini scientifiche molto approfondite, che il tofu può tranquillamente sostituire le carni, sia come apporto nutrizionale che come aspetto.
Ingredienti :

• pasta di tofu
• olio
• pomodoro
• 4 etti di carne macinata fresca

Rosolate tutto attentamente, scolate la pasta e mischiate tutto

ciao

23 Marzo festa europea delle pietanze

AUGURI A TUTTI 

CUCINATE

Utensili molto utili

Ciao.
Visto che molti di voi mi stanno chiedendo in privato alcuni dei segreti del mio successo in cucina mi sembra doveroso soffermarmi sugli attrezzi che uso di più e che rendono le mie pietanze così sofisticate.
Ora ve li faccio vedere.

Scolapasta

Questo è lo scolapasta. E' uno scolapasta moderno, lo si nota dai manici verdi.

In alcuni momenti mi ha tolto all'ultimo momento da situazioni delicate garantendo il successo delle mie pietanze.

Quando fate gli arrosti non serve, ma tenetelo sempre pronto.

Spago da cucina

Lo spago da cucina serve per legare gli arrosti. Non lasciatevi ingannare dai colori sgargianti, è uno strumento molto serio che serve a mantenere chiusa la carne e ad evitare che i ripieni fuoriescano. Io uso quello verde, ma potete trovarne in commercio anche altri (quello della figura è blu cobalto).

Trafilatrice al bronzo

Quando volete creare ottimi spaghetti o elastiche tagliatelle dovete usare questo. Dovete preparare la pasta fresca e poi prendere la palla in mano e passarla con un gesto molto deciso, ma al contempo delicato, sui buchini affilati della trafilatrice al bronzo. Ne usciranno spaghetti abbastanza lunghi.

Se volete le tagliatelle basterà mettere in fila tutti gli spaghetti e schiacciarli con forza.

Pinze da cucina

Anche se è superfluo spiegarvelo ve lo dico lo stesso : quelle col manico rosso sono per il pesce, quelle col manico blu si usano per le carni.

Rigatoni alla Facebook

I Rigatoni alla Facebook sono un piatto moderno per la nuova generazione informatica che fa grande uso del computer e di Internet. Internet collega tra loro gli abitanti del mondo e permette loro di scambiarsi opinioni, messaggi, e a volte anche files.

Ingredienti per due persone:

• 250 grammi di rigatoni
• 250 grammi di salsa di pomodoro
• Alcune foglie di basilico

Si mettono i rigatoni in un acqua bollente già salata. Nel frattempo si mette la salsa di pomodoro in un pentolino e la si scalda a fuoco lento. Dopo 5 minuti si scola la pasta e si mettono le foglie di basilico nella salsa in cottura, ma solo per un paio di minuti al massimo. Si versa la salsa sulla pasta, e chi vuole può aggiungere del parmigiano grattuggiato. Nella foto per esempio c'è. 

Risotto al sedano

Risotto al sedano è molto buono e gustoso, potete servirlo nei piatti piani ed anche in quelli fondi. A me piacciono quelli coi dipinti a mano.
Ingredienti :

• fesa di tacchino
• pepe
• burro
• diversi pomodori
• uova di lompo

Prendete una teglia da forno e stendete la pasta fino a che non avrà assunto la forma di un rombo.
Mi piace molto che alcuni spesso non capiscono e pensano che stia cucinando il rombo nel senso di pesce e invece no mi riferivo alla cosa geometrica.
Disponete le acciughe come a creare dei raggi di sole.
Aggiungete il vino bianco e la bottarga e infornate tutto fino a che non sarà gonfiato e il fornaggio non avrà fatto la crosticina.
Una volta un mio commensale mi ha detto che mangiare da me era come dal ristorante.

Bignè al cocco

Per cucinare quattro piccoli bignè al cocco bastano poche nozioni. E' una pietanza semplice che completa il pasto senza pretese: solo chi non ha il cocco non la gradirà. A questi convitati, potete offrire qualcos'altro come ad esempio un frutto o delle merendine.
Ingredienti:

• Farina di cocco
• Uova
•  

ok no mi sono stancato scusate. Ciao

Molto dispiacere

Purtroppo ho saputo che è morto Freddie Mercury, io me lo ricordo con tanto affetto
Ingredienti :

• pasta
• dado

E' un vero peccato

Ho cercato

Ho cercato con Google "l'intento di questo blog è di far avvicinare all'aerobica" ed è venuto fuori un sito che dice:

"FUNZIONALE VS NON CONVENZIONALE
Scritto da Maurizio  
Sabato 26 Dicembre 2009 23:41
Funzionale VS Non Convenzionale
Spesso aggirandomi per la rete leggendo i forum di chi si avvicina all’allenamento funzionale mi accorgo che si sta veramente facendo un bel po’ di confusione su i veri obiettivi dell’allenamento funzionale. L’allenamento per essere efficace deve essere semplice e vario.
Cercate la semplicità nei vostri allenamenti negli allenamenti che proponete ai vostri clienti e siate unici nel promuovere allenamenti semplici ma efficaci!!!!!"

Google è un motore di ricerca molto usato dalla popolazione mondiale.

Acqua di bevanda

Siamo alle porta della stagione estiva e cosa potete servire ai vostri ospiti se fa caldo e sono sudati? Acqua di bevanda fa al caso nostro perchè non solo è rinfrescante ma contiene anche gli agrumi. Sono una specie di limoni verdi che conferiscono tanta freschezza ed un po' di sensazione di agrume.
Ingredienti :

• acqua
• agrume verde tipo limone
• ghiacci

mettete in un bicchiere tutti gli ingredienti e serviteli freddi ma senza esagerare perchè potreste sentirvi male se li bevete tutti di colpo.

Macedonia di frutta

La macedonia di frutta è un insieme di frutti delicati che si può mangiare alla fine del pasto.
La frutta, oltre ad essere decisamente gustosa, ci dona un insieme di sostanze vitaminiche molto importanti, come dicono i nutrizionisti. Sebbene l'immagine mostri dei cubetti di carne non spaventatevi perchè potete usarli per la ricetta precedente e sostituirli con le frutte.

Ingredienti :

• una moltitudine di cubetti di frutta

Dovete sostituire i cubetti di carne con i pezzini di frutta degli spiedini prendendoli dal lavandino o dalla scodella. Dovete filtrare i succhi della carne se no la macedonia sa di carne. Poi serviteli rinfrescati.

Spiedini di carne

Gli spiedini di carne sono molto importanti in una dieta bilanciata. La foto però mostra degli spiedini di frutta. La ricetta è semplice e può essere eseguita anche da cuochi alle prime armi.
Ingredienti

• Spiedini di frutta con le fragole le banane i kiwi e il melone
• Carne

Si prendono gli spiedini di frutta e si tolgono le frutte una ad una. Si possono riporre in un piatto o in un lavandino. Si prende la carne e la si taglia in vari pezzi stando attenti che siano tanti quanti le frutte. Si mettono i pezzi di carne dove stava prima la frutta. Per finire, si cuoce.

Arrosto cardiaco

L'arrosto cardiaco è un tipico piatto della cucina mediterranea, nota per le sue proprietà benefiche ed il ricco contenuto di omega 4.
Ingredienti :

• Un arrosto q.b.
• Un forno
• Le spezie

Scaldate tanto un forno fino a che non avvertite il calore attraversare il vetro (se il forno è elettrico fino a che è tutto rosso).
Una volta bello caldo inserite un arrosto fino a che i succhi che lo compongono non avranno cotto per bene tutto.
Servite caldo o freddo.
Ma prima tonnatelo.

Un pollo arrostito

Un pollo arrostito é un piatto semplice ma che richiede che stiate molto attenti nella fase di arrostimento. Ingredienti :

• Un forno 
• Un pollo da arrostire
• Un pugnale

Scaldate un forno a temperatura alta, ma non altissima. Metteteci dentro il pollo e fatelo arrostire fino a che non sarà diventato un pollo arrostito.
Piantate un pugnale con il manico nero nel torace del pollo.
Molti bambini ne vanno ghiotti.

Tantissime sardine

Tantissime sardine è un piatto squisito che potrebbe stupire i vostri ospiti. 

Ingredienti (per quattro persone)

• tantissime sardine

Si prendono le sardine una alla volta e si mettono in un piatto a forma di rettangolo come se facessero un vortice. Per far restare le sardine nel rettangolo si staccano pezzi di testa o a volte purtroppo quasi tutta la sardina, come illustrato nell'immagine. E' un piatto dispendioso ma di sicuro effetto. Ciao

Shia Labeouf finisce al tappeto: rissa a Vancouver

"La vita non è un film. Shia Labeouf lo ha scoperto mentre la scorsa settimana era disteso su un lurido marciapiede di Vancouver. L’attore americano si è infatti trovato al centro di una rissa scoppiata davanti ad un bar della città canadese. Non siamo riusciti a ricostruire la dinamica dell’accaduto, tutto ciò che sappiamo è quanto si vede nel video pubblicato da TMZ: un uomo a torso nudo prende a pugni Shia che non può far altro che incassare i colpi sul suo bel faccino da attore. E questi sono tutti veri, non come quelli dei film."

Cracker

I cracker sono salati e buoni. A quanto pare sia Giovanni Falcone che Paolo Borsellino li apprezzavano.